AOVE Codegenil filtrado

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AOVE Codegenil filtrado

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Las aceitunas predominantes del Aceite de Oliva Virgen Extra Codegenil son de la variedad hojiblanca y son seleccionadas en el momento de la recepción, en nuestro olivar de Puente Genil, según el grado de madurez y calidad. Este aceite de oliva virgen extra se caracteriza por poseer las mayores cualidades organolépticas gracias a su extracción en frío mediante procedimientos mecánicos.

Se recomienda la utilización de este aceite de oliva virgen extra para condimentar ensaladas, en crudo para tostadas, para dar sabor a las comidas, etc. Este formato se puede presentar con aceite filtrado y aceite sin filtrar.

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Caja de 3 unidades de 5l, Caja de 6 unidades de 3l, Caja de 15 unidades de 1l

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El Aceite de Oliva Virgen Extra – Codegenil es un aceite elaborado de forma tradicional, desde la recogida de la aceituna. Se compone, en su mayor parte, de aceituna de la variedad Hojiblanca, característica del campo de Puente Genil. El proceso de recogida hasta la obtención del zumo, se realiza en menos de 24 horas y solo mediante procesos manuales y mecánicos. Posteriormente se almacena en la bodega hasta la hora de su envasado, en unas condiciones óptimas, lo que permite conservar todo su sabor, propiedades e intensidad. Dado su alto contenido en polifenoles y antioxidantes naturales, su consumo diario es muy beneficioso para la salud.

Se trata de aceite de oliva virgen extra Codegenil monovarietal sin filtrar extraído de aceituna hojiblanca, una de las variedades menos habituales de ver en monovarietales de gran categoría.

Los aceites de oliva virgen extra Codegenil extraídos de aceituna hojiblanca son delicados y poco estables y se oxidan fácilmente, de ahí que lo normal es que se mezclen con otros aceites de oliva virgen extra mucho más estables como el picual. Los aceites hojiblancas puros hay que protegerlos de la luz y del calor, sobre todo si se compra en grandes cantidades. La aceituna hojiblanca es además una excelente aceituna de mesa, de ahí que la misma se explote mucho para este uso desde hace siglos.

Este aceite de oliva virgen extra de Codegenil es un gran aceite de color dorado con notas verdes, textura densa, muy fragante, al haberlo probado en fresco y al proceder de una aceituna temprana, se percibe una pequeña revolución de matices en nariz y en boca.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Codegenil ha sido considerado, desde hace más de 100 años, uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo.

Nuestra ciudad está premiada por su elaboración de aceite de oliva virgen extra con la distinción especial de OPTIMI OLEI EMPORIUM otorgada por la Asociación Nacional de Olivareros de España en 1935. Esta distinción atribuye a Puente Genil la condecoración de mejor mercado de aceite.