CARNE DE MEMBRILLO PUENTE GENIL
Las primeras referencias históricas documentales en relación a nuestro postre tradicional, carne de membrillo Puente Genil, la encontramos en el “Quijote “, en el capítulo dedicado al Banquete que se le ofrece a Sancho Panza, como gobernador de la isla de Barataria, en donde su mayordomo, al finalizar la comida le recomienda unas tajaditas de carne de membrillo “Para que le asienten el estómago y le ayuden a la digestión “.
Carne de membrillo Puente Genil, son dos nombres que están íntimamente relacionados, hasta tal punto que es imposible mencionar el nombre de esta localidad sin que se le asocie a tan rico manjar, y viceversa.
A nivel local este árbol frutal originario de Asia, por referencias documentales se cultivaba en las huertas de las riberas del Genil y aparece documentada el origen de su elaboración y fabricación la carne de membrillo Puente Genil, fue algo espontáneo, si bien, no está definido en el tiempo.
Es a través de la industria alfarera como empieza a comercializarse este postre, pues los arrieros al llevar a otros pueblos sus piezas artesanales, solían llenar estas vasijas con la carne de membrillo Puente Genil, vendiendo en sus rutas ambas cosas a la vez. Será en la segunda mitad del siglo XIX, cuando esta conserva sale por primera vez de Puente Genil y se exporta por arrieros de la Villa a la vecina localidad de la Roda de Andalucía, a instancias del médico local de la citada localidad para atajar unas colitis crónicas que estaban padeciendo los vecinos y que esta conserva podía curar.
El primer exportador fue Francisco Rivas, confitero de la Villa, a partir de ahí, comenzaron a crearse fábricas de elaboración del dulce de membrillo y, a finales del siglo XIX y principios del XX, la carne de membrillo puente Genil, ya se encontraba situado en el mercado nacional y en Hispano América, donde su consumo cada vez se hacía más importante en la dieta, por ser una conserva bastante nutritiva.
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