FINO SEGUNDA BOTA 75cl (Caja de 6 unidades)

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FINO SEGUNDA BOTA 75cl (Caja de 6 unidades)

45,89

Vino finísimo generoso, criado bajo velo de flor por el sistema de Soleras y Criaderas en botas de roble americano.

Denominación de Origen:………….Montilla Moriles
Graduación:…………………………..15º
Tipo de Uva:………………………….100% Pedro Ximénez
Presentación:…………………………Botella 75 Cl. y 37,5 Cl.
Crianza:……………………………….7 Años en botas de roble americano

Características:

CONSUMO Y CATA: Especialmente indicado para “copear” y para “tapear”. Acompañante excelente de un buen jamón, queso, frutos secos y aceitunas. Vino de aperitivo por excelencia. Servir frío entre 12º y 14º

Color: Amarillo dorado y pálido, brillante con tonalidades verdosas.

Bouquet: Punzante, de aromas francos, limpio. Evoca la flor y notas salinas. Persistente y amplio.

Sabor: Seco y punzante, En boca recuerdos de flor y frutos secos. Es sabroso y persistente. Predispone a la segunda copa.

Cata PEÑIN(82 Puntos): Dorado. Aroma franco, limpio a yodo, frutos secos (solera). Boca graso, cierto amargor agradable, muy graso, toques salinos de fondo, almendras amargas en final, largo.

Premios: Medalla de Bronce VINALIA 87
Primer Premio Cata Concurso del Cincuentenario 1995
Mezquita de Oro 1996
Mezquita de Plata 1997
Mezquita de Plata 1999
Medalla de Oro Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2002
Gran Mezquita de Oro 2005
Mezquita de Plata 2007

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El Fino es un vino blanco y seco, elaborado a partir de uva palomino. Al igual que la Manzanilla, el Fino es envejecido bajo la capa de levaduras que conforman el velo de flor. La crianza, en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, se realiza en bodegas que deben cumplir con estrictas condiciones microclimáticas de humedad y temperatura, de forma que pueda mantenerse la flor a lo largo de toda la crianza.

Notas de Cata

Vino de un brillante color amarillo pajizo a dorado pálido. De aromas punzantes y delicados, con ligeros recuerdos almendrados y notas de masa fresca de pan y hierbas del campo. Al paladar es muy seco, delicado y ligero. En el post-gusto vuelven los recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor.

¿Sabías Qué?

El vino Fino tiene una capacidad extraordinaria para estimular las papilas gustativas. Por eso es un aperitivo ideal, que nos prepara el paladar de forma perfecta para disfrutar de la comida. Pero además, el carácter sápido de este tipo de jerez intensifica todos los sabores de los platos; cualquier tipo de comida nos sabe más si la acompañamos de una copa de fino.

Elaboración y Crianza

El vino Fino se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. El vino base así obtenido se encabeza hasta los 15% vol. de alcohol, al objeto de favorecer el desarrollo del velo de flor; la protección natural de las levaduras va a evitar la oxidación del vino a lo largo de toda su crianza y a conferirle características organolépticas muy especiales.

Esta crianza biológica se prolonga durante un período mínimo de dos años y se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.

Servicio y consumo

Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.

Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).

Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).